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二、1、四川蜜麻花　　蜜麻花系四川省传统名产之一，以蜜透滋润为最大特色。糖重油大，给人以浓郁的芳甜感。　　原料配方：　　1.皮料：特粉3公斤化猪油600克　　2.心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。　　制作方法：　　1.皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。　　2.擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。　　3.炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。　　4.浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。　　质量标准：　　规格：制品造型均匀整齐，切口正中，长短适当，翻卷不断边，表面有油浸感，每公斤140～160个。　　色泽：浅黄色，有糖油浸渍的光泽，表面有光亮的糖粒。　　组织：松软、油浸、蜜透。　　口味：松软蜜甜，油香浓郁。　　2、天津蜜麻花　　蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声　　借问谁家好，遥指前边某二巴。"蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。　　制作方法：　　用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺上，再擀 另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。　　用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。从小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。　　花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉即可食。　　蜜麻花色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。 与蜜麻花相似的还有蜜篦子，原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层 平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜，芙蓉干糖也不过蜜，而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特点

八、用料：牛肉 300克尖椒 2个葱姜蒜 若干蚝油 1勺淀粉 1勺料酒 2勺酱油 2勺盐 2克调料粉 1勺香油 1勺步骤：步骤 1牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用步骤 2尖椒，葱姜蒜切好备用步骤 320分钟后，放入蚝油，搅匀步骤 4油热，下牛肉片步骤 5用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色步骤 6另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅步骤 7炒香后倒入酱油爆香步骤 8加入尖椒翻炒至出香味步骤 9下入牛肉片步骤 10大火不停翻炒至上色，加入盐步骤 11出锅前淋入香油步骤 12出锅，装盘

1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。

一、食材明细面粉适量花生米适量海带适量盐适量醋适量胡椒面适量原味口味煮工艺半小时耗时简单难度胡辣汤的做法步骤1和面一块，醒发30分钟。2醒好后，加水开始揉面。3揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。4将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。5蒸好后，取适量切成小块备用。6架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟7倒入面筋，再煮至大开8倒入刚才洗面的水，加适量盐9煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

乳饼是哪里的特色小吃?大救驾呢?烤乳扇呢?

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六、你好，您可以在当地的职业技术学院、培训机构或餐饮学校寻找相关的培训课程，也可以通过互联网搜索在线课程或者观看相关视频进行学习。另外，您也可以寻找当地的小吃店或者餐饮企业，通过实践经验学习做小吃的技能。

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一、可以到狗不理学习，我以前就在狗不理

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2、排骨年糕

一、要对记忆力好得。。。 需要吃什么。。。。

三、开封美食指南 开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。开封著名的餐饮老字号有:第一楼、又一鲜、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在夜市上也可品尝到当地风味食品。 开封各种名吃和地方名物举不胜举，尤其是著名的鼓楼夜市，各种小吃摊位琳琅满目，干净，实惠，美味。绝对可以让在开封旅游的游客大开胃口，满意而归。另外，开封还有鲤鱼焙面，桶子鸡，红薯泥，炒凉粉，杏仁茶，锅贴，酱红萝卜，花生糕，五香豆腐。 特色菜有：红薯泥,黄焖鱼,酱红萝卜,鲤鱼焙面,清汤东坡肉,宋城御猫套四宝,桶子鸡,五香风干兔肉 小吃有：冰糖熟梨,炒凉粉,瓜盅哈什蚂油锅贴,花生糕,江米切糕,五香豆腐干,小笼包子,杏仁茶,羊肉炕馍 小吃夜市--鼓楼广场夜市 开封的夜市源远流长，驰名全国。早在北宋时期，开封作为北宋王朝的京都，经济发达，百业昌盛，商店遍布。 开封规模最大、最为繁盛的夜市，当推鼓楼广场夜市。鼓楼广场位于市中心交通要道。广场原有钟鼓楼，系明代建筑。由于历遭兵焚水患，钟鼓楼早已不存在，鼓楼广场夜市，以广场为中心，延及周围4条街。每当华灯初上，鼓楼广场夜市便是灯火通明，推车设摊的小贩坐贾在固定的摊位上，穿着整洁的白工作服，和自在灯下忙碌张罗。人们熙来攘往，各种叫卖声此起彼伏。经营的饮食小吃，品种繁多，使人目不暇接。开封有名的花生糕酥松香甜；冰糖熟梨热甜软烂；黄焖鱼味美可口；羊肉胡辣汤酸辣香醇，在这都能找到卖处。其他还有五香咸兔肉、五香豆沫、五香油茶、羊肉水饺、大肉馄饨、烤羊肉串，烧饼油条、烧鸡、桶子鸡、炒凉粉、茶鸡蛋、酱牛肉、板羊肉、小笼包子等。除开封传统风味小吃外，还有全国各地的名吃特产。 另外，街内有开封建设委员会，政协委员会，广播电视局，大众电影院等单位，也是娱乐的好去处。 交通提示：可乘4、6、8、10、13路公共汽车直达

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

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